清晨六点的阳光,总像被滤过蜂蜜般，懒懒地爬进厨房的窗台，这时，你会看到一个熟悉的身影——猫小易，正踮着脚尖，系上那条沾着些许面粉的碎花围裙，头发随意挽成松散的发髻，几缕碎发垂在耳畔，随着她揉面的动作轻轻晃动，她的“工作台”是那张用了多年的旧木桌，桌上摆着石臼、发酵篮，还有一碗她亲手培育的天然酵种——那可是她视若珍宝的“小生命”。
“猫小易”不是她的本名，是朋友们因为她总像只慵懒又专注的小猫，安安静静做着自己喜欢的事，便给她取的昵称，而她最“沉迷”的，便是做欧包。
在很多人眼里,欧包是“硬核”的：高筋面粉、少量酵母、长时间发酵、高温烘烤，外壳焦脆如石，内心却藏着柔软的麦香气孔，对厨房新手而言，这简直是场“修行”，但对猫小易来说，做欧包更像是一场与食材的对话，一场与自己内心的和解。
她的欧包,从不追求花哨的造型，最简单的法棍，在她手里却能演绎出最本真的味道：麦香浓郁，外皮烤得焦黄酥脆，掰开时“咔嚓”一声，细密的气孔像蜂窝般均匀分布，咬一口，麦浆的清甜混着微酸的酵香，在舌尖慢慢化开，她总说：“好的欧包，不用加太多花样，面粉、水、盐、酵种，这四样就够了，就像生活，简单才最见真章。”
她的“秘密武器”，是那份从不间断的耐心，欧包的发酵，急不得，她会提前一晚把酵种“唤醒”，看着它在温水与面粉中慢慢膨胀，冒出细密的气泡，像睡醒的婴儿，伸着懒腰，第二天清晨，她便开始揉面——不是用机器，而是用手掌感知面团的温度、筋度，手掌按压、折叠、再折叠，面团从粗糙到光滑，从粘手到“听话”，这个过程往往要持续半小时以上，她的动作不疾不徐，眼神专注，仿佛整个世界只剩下她和这块面团，有时，她的“小跟班”——一只叫“麦芽”的橘猫，会跳上桌，好奇地嗅着面团，用爪子轻轻碰一下，猫小易便笑着把它抱下来，轻声说：“乖，别捣乱，这是要给‘大家’吃的。”
发酵是最漫长的等待,她把揉好的面团放在温暖处，盖上湿布，看着它慢慢“长大”，变成原来的两倍大，她从不催促，反而享受这种“等待的仪式感”——就像等待一株种子发芽，期待它破土而出的惊喜，发酵好的面团，在她手里轻柔整形，放入撒满面粉的发酵篮，再次等待它“舒展”筋骨，用锋利的刀片在表面划上几道深浅不一的口子，送入预热好的烤箱，高温蒸汽“滋啦”一声升腾，面团在烤箱里“膨胀”，焦香开始弥漫整个屋子，连邻居都常被这香味“勾”过来，笑着问：“猫小易，今天又做什么好面包了？”
出炉的欧包,外壳焦硬，内里却柔软得不可思议，她从不急着吃，而是等它稍微冷却，用手掰成小块，配上一杯热茶，或是一碗浓稠的南瓜粥，有时，她会把欧面包上火腿、奶酪，做成简单的三明治，或是切片后烤得微焦，抹上自制果酱，那是她一天中最满足的时刻。
“做欧包，治愈了我。”猫小易曾这样说，曾经，她也是个焦虑的都市人，快节奏的生活让她喘不过气，直到有一次偶然尝试做欧包，才发现揉面时的专注、发酵时的等待、烘烤时的期待，让她慢慢静下心来，她开始享受面粉在指尖滑过的触感，享受面团在掌心“呼吸”的节奏，享受烤箱里飘出的麦香——那是生活最本真的味道。
猫小易的欧包成了朋友圈里的“硬通货”，每次烤完，她总会分一些给邻居、朋友，大家笑着说：“猫小易的面包，有阳光的味道，还有‘猫小易’的温柔。
或许,这就是猫小易与欧包的故事——没有华丽的技巧，只有一颗热爱生活的心；没有刻意的追求，只有对简单食材的尊重，就像她常说的：“生活就像做欧包，慢慢来，才会更香。”而她，就是那个用双手，把日子揉进面团里，烤出温暖与治愈的“小猫面包师”。
